Kuliner: Resep Sate Padeh

Bahan sate

• Setengah kg daging sapi, cuci dan rebus
• 1½ liter air
• 1 lembar daun kunyit
• Daun jeruk, bawang merah, merica.
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Bambu penusuk sate
• Ajinomato
• Minyak goreng

Campur, aduk rata:

• 25 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu

Bumbu kuah diblender

• 8 buah cabe merah
• 1 sendok teh ketumbar
• Merica
• ¼ sendok teh jinten
• 6 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh kari bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Lengkuas, memarkan
• garam
• ajinomoto

Cara membuat:

• Rebus daging sapi bersama daun kunyit, daun jeruk, bawang merah, merica, serai, ajinomoto, dan garam masak hingga daging empuk. sisakan air rebusan yang sudah kental dengan bumbunya.
• Angkat, tiriskan. Potong sesuai selerah
• Tusuk setiap 5 potong daging sapi dengan tusuk sate. gulingkan ke dalam air rebusan yang sudah kental tadi Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
• Panaskan air kaldu/air rebusan daging sapi, bersama bumbu kuah yang sudah diblender dengan menambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental. Angkat.
• Sate siap disiram kuah dan hiasi dengan bawang goreng..